夏天好滋味-微酸辣番茄紅燒牛肉湯夏天天氣好熱,實在沒有胃口天天吃三菜一湯,加上小孩明天不用帶便當去學校,今晚決定來碗微酸辣的蕃茄紅燒牛肉麵或細粉應該很不錯。這次用了四大顆牛蕃茄，小火燉煮2小時，全家人都好喜歡這湯頭。
我自己試煮過很多種牛肉湯頭，例如自己用牛大骨熬高湯（我個人覺得牛腥味還是很重，又花時，煮一次就累了,不優），自來水加一堆食材燉煮蔬菜高湯，如蘋果，也還好，味道淡了些,全市售牛高湯，過鹹打叉，都不滿意，這是目前是我試過最不錯的版本，當然如果回台灣吃牛肉麵名店的湯頭，還是有差，畢竟人家還有些中藥秘方,又熬上個十幾小時,我的這個湯頭家常吃很okay喔,小朋友吃也很棒,因為大多是天然食材
當媽後,很少有正常時間用餐,不然就隨便亂扒幾口,或混搭吃...一切以維持生命需求為己任(我想很多家有1歲半以下小孩的媽咪,很能體會我在說什麼),所以我開始開發一些快速又簡單還可以清冰箱的料理..這道菇菇泡菜炒飯,從我打開冰箱看食材到做完入口,我家Will午睡都還沒醒(打算煮之前他已經睡了過半個鐘頭了,最多也只能睡1小時),可見得所需要烹飪的時間之短暫
這道看似簡單,在台灣走到巷口麵攤就吃得到的家鄉味,在異鄉要貼近做到跟外頭賣的一樣,挺費工的,主要在於那肉燥....整鍋花了我快3小時才完成,本來應該是要做魯肉飯,但適逢端午,大華超市(美國的華人超市)三層肉一掃而空,後腿肉又不夠肥,我還是跟賣肉的人員好說歹說幫我挑一塊肥肉多一點的腿肉,才得已完成(剛好介於魯肉與肉燥中間)
今年一度在想..有個黏TT的小孩,還能空出手包粽嗎? 但為了讓Will對端午文化有體驗,我決定還是包了...從小端午,我媽媽總是會自己包粽,這童年到大的印象很深刻,好像是家裡一年一度很重要的節慶(跟過年要大掃除,清明要做潤餅捲一樣),雖然我是到嫁人才開始學包粽,但那種家庭忙碌著準備過節的習慣卻深深影響我...就這樣,我今年又一人包了50顆粽,從早上7點起來備料炒料(還要煮Will的副食品),到下午4點水煮最後一捆粽,ID負責幫忙我洗粽葉跟照料Will,每年總是要上Youtube再複習一下包法,總是前5個包得亂七八糟不成型
今晚員外先生又比賽籃球,7:00PM才會回來,打開冰箱看看剩下的菜,決定做個偏日式的晚餐給他補補,老皮嫩肉的蘿蔔泥跟煎豆腐是員外先生幫忙的喔...他很細心的每塊都要煎成金黃色..我則是忙著裹粉下鍋跟幫忙調醬
常常燒菜,但一直來不及補上BLOG,因為我很不喜歡寫食譜,除非心血來潮,這周日想做一桌熱炒99為主題的菜餚,也找了朋友一起享用,由於有素食者,所以做了半素半葷的料理,菜色為:空心菜沙茶牛(ID吵著指定要吃),甜豆莢炒蝦仁(我自從懷孕,醫生交代海鮮少碰,ID跟我一起也半年沒吃蝦了,我不能吃,但煮給他補一下),蠔油芥蘭(素),三杯杏鮑菇豆腐(素),香菇蒸蛋(只做一份給素食專用)
純粹是想消掉冰箱食材,之前很想吃芋頭,偏偏ID不愛,我大概因這原因有一年沒吃到芋頭,那天堅持要買來煮芋頭排骨粥,ID接受度才比較高點,剩下的部份,我真不知道拿它怎麼辦,剛好買了地瓜,本想要來煮地瓜粥,就換個想法,嘗試做芋圓地瓜圓,其實還蠻簡單的
最近Folsom隨便都破華氏100度,相當於攝氏37-38度~焚風一吹來,我跟ID明明已經停好車在Folsom Outlet門口,下車走個三步,我就催促著ID,趕快回家..真的好熱喔!連逛都不想逛~這麼熱的天氣中午也沒啥胃口,剛好在大華超市ID吵著要吃中華涼麵,正好解決我們的午餐,我最近很熱愛冷藏麵~因為實在太方便了,是懶婦我處理簡單料理的最愛
今晚打算用一湯一麵解決,就決定做台式炸醬麵!(湯品就貢丸湯~也沒啥好介紹的,不過我加了一堆蔬菜進去)
想做個憤怒鳥(Angry Birds)便當,已經想了一年了,有一天可以幫孩子親手做便當,一直是我的心願,我喜歡看他們打開便當時喜悅的表情,那就很值得,只是去年在奧勒崗有這個想法時,我們還沒有孩子,本想在出遊時.幫朋友的孩子做個童趣便當時,已經要回加州了,回來後就碰上懷孕,很多事卡著,但這個願望一直記得,想說等寶寶出生可以吃便當時,可能Angry Birds就不流行了,小孩可能還搞不清楚那是啥? 加上之前沒做童趣便當的實戰經驗,只靠腦中跑過執行流程,"好像不難",於是擇日不如撞日,趁著周末好時光,開始我人生第一個童趣便當
其實在fb po家常菜已經很多次了,寫到部落格純粹是不想這裡只有小孩,卻沒有我自己,上回健檢與一位華人醫生聊了一段話,他問我是第一個孩子嗎?我說是的,他語重心長說,那要好好保護,像他們很多從大陸第一代移民過來美國,尋求更好的生活品質,一開始在新地方努力打拼,拼考試,住院醫生,覺得還沒ready要生孩子,等到站穩了,卻錯過了生小孩的時間,他說身邊很多朋友都是這樣,他的結論:生孩子很難的! 我問他:第一代移民要花多久才能適應這裡的生活,他告訴我,五年吧! 但小孩出生,忙碌日子就會過得比較快,因為自我的部份縮小了,對孩子付出部份放大了
