熊伯特的美國生活

純粹是想消掉冰箱食材,之前很想吃芋頭,偏偏ID不愛,我大概因這原因有一年沒吃到芋頭,那天堅持要買來煮芋頭排骨粥,ID接受度才比較高點,剩下的部份,我真不知道拿它怎麼辦,剛好買了地瓜,本想要來煮地瓜粥,就換個想法,嘗試做芋圓地瓜圓,其實還蠻簡單的

(圖一.加入綠豆,黑糖水,就是一碗好吃的甜品)

芋圓地瓜圓作法

芋頭,地瓜 各300g

地瓜粉 各120g

太白粉 各30g  

水 各120g

糖各2大匙

芋頭,地瓜都先切片,分別拿去電鍋蒸軟,各別壓成泥,有一點顆粒可增加口感

陸續加入糖,地瓜粉跟太白粉,揉捏麵團,最後再依狀況加入一點水,要揉捏到光滑不黏手

然後各捏一塊半個拳頭大的於麵團,放入滾水中煮熟,再把它撈起和入生麵團,已增加延展性

最後揉成長條狀,以1.5公分切段,沾點太白粉以免黏在一起,下滾水煮到浮起來即可撈起

成品:Q度當然沒問題,但香氣少了點...沒辦法,這沒大甲芋頭,紅心蕃薯...食材受限,解解纏OK啦)

其實作法很簡單也很快,我是在煮完三菜一湯,吃完,才開始跟ID一起做芋圓地瓜圓,做完到吃完才晚上9:30PM

(圖二.芋頭地瓜切片蒸軟)

(圖三.煮到都浮起來就可以撈起,加入綠豆,紅豆,黑糖水,花生都可)